食品 クロワッサンを上手に作れたかな？クロワッサンの中層の動画あり。
最近職場でもクロワッサンを作るようにしていて、なかなかいい感じになってきた気がするんです。クロワッサン作りで大切なのは、バターの温度管理とクロワッサンの生地の温度なのだと思います。夏なんかには、クロワッサン作りは向いていません、なぜなら気温が高過ぎてすぐにバターが柔らかくなってしまって、バターとクロワッサンの層ができずに、ブリオッシュのようなものが出来上がってしまします。
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