アレンジレシピ

パン不使用、アーモンドの浸水不要、アーモンド粉で手軽に作れる「白い万能スープ」のレシピ。アホ・ブランコをベースにした私流アレンジで、冷製スープにも白いソースにも使える時短レシピです。

このペンネは、先日のスタッフミール（まかない）で作られたもの。作ってくれた人が塩水で茹でていなかったため、パスタ自体に下味が足りず…せっかく作った美味しいパスタソースが台無しになってしまったのです。パスタの基本中の基本——「たっぷりの塩水で茹でる」。これを怠ると、どんなに美味しいソースも魅力が半減してしまいます。