ベーカリー

食品

【保存版】サワードウの発酵を極める!成形後に発酵させる革新的テクニック

サワードウの発酵で失敗しない!海外ベーカーLaura Hurley直伝「成形後に発酵させる」革新的なサワードウの作り方。発酵時間や温度、レシピ付きで詳しく解説。
食品

🍯 シナモン香るブラウンシュガーバター(シナモンスメア)|朝食トーストやデニッシュにぴったり!

バターとブラウンシュガーの濃厚な甘み、そこにシナモンの香りが加わった「シナモンスメア」。パンに塗るだけで、まるでベーカリーのようなリッチな味わいを楽しめます。このレシピでは、プロの現場で使われている配合をベースに、家庭でも作りやすい方法で紹介します!