天然酵母

クープあり vs クープなし｜サワードウブレッドで実験してみた【イタリア式田舎パンの秘密】

サワードウブレッドにクープ（切り込み）を入れる場合と入れない場合を実際に焼き比べ。イタリアの田舎で受け継がれてきたクープなし製法の秘密と仕上がりの違いを写真で徹底比較。初心者でもわかりやすく解説します。

新しいサワードウのレシピを試してみた。うまくいった！初心者向け失敗が少ないレシピ

初心者向けサワードウレシピをご紹介。強力粉のみ、扱いやすい水分量で失敗が少ない配合です。天然酵母300g、強力粉1.5kg。温度管理とバナトンで簡単に美味しいサワードウが焼けます。

なんでサワードウは作るのが難しい?理由をわかりやすく解説

サワードウ作りが難しい理由を初心者にもわかりやすく解説。スターター管理、発酵時間、温度管理など失敗しやすいポイントと成功のコツを詳しく紹介します。

サワードウ作り方レシピあり

初心者がサワードウを作るためにしている事を備忘録として写真と動画と一緒に記録しています。

サワードウのスターターの作り方

サワードウ作りに凝っているのですが、でもサワードウを作るのに必要なのはスターターなんです！元々友人からもらったサワードウスターターがあったので、作ったことはなかったのですが、この前作ったんです。とっても簡単だったので、シェアしますね。時間に...