アルゴビが食べたくって、でも材料がなくって冷蔵庫にある材料で作っちゃいました。
アルゴビとは？
インドのことばで、じゃがいもはアル、カリフラワーはゴビと発音します。スパイスの風味が、シンプルな食材の味わいを引き立てます。
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でも、今日の我が家にはアルも、ゴビも冷蔵庫になかった！
じゃ、ある野菜で作っちゃおー！
あったのはブロッコリとニンジンさん。
アルの代わりにニンジン。
ゴビの代わりにブロッコリで行こー！
アルゴビレシピ
材料
(4人分)
- ・にんじん3本(じゃがいも3コ」
- ・ブロッコリー1個(カリフラワー1コ)
- ・クミンシード小さじ1/2
- ・にんにく （みじん切り）1かけ分
- ・しょうが （みじん切り）1かけ分
- 【A】
- ・クミン （粉）小さじ2
- ・カレーパウダー （粉）小さじ1/2
- ・カイエンヌペッパー （粉）小さじ1/3
- ・塩小さじ1/2
- ・お酢1/2コ分
- ・香菜（シャンツァイ） （みじん切り）適量
- ・サラダ油大さじ2
- ・塩少
アルゴビ作り方
ニンジンは皮をむいて四つ割りにし2cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ニンジンを入れる。7分間程度ゆでたら、ブロッコリーを加えて3分間ゆで、一緒にざるに上げ、水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、クミンシードを加える。
クミンが泡立ったら、にんにく、しょうがを加えてサッと炒め、野菜を加える。
弱火にして【A】を加え、全体がなじんだら、水少々を加えて強火にする。
かき混ぜながら炒め、水分がとんだら、レモン汁と香菜を加えて、塩少々で味を調え、器に盛る。
スパイスさえ揃っていれば、簡単に作ることが出来るインド風野菜炒めでしょうか？
今回はニンジンとブロッコリーを使いましたが、冷蔵庫にある野菜でいろいろ試してみてください。
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