我が家の定番のお誕生日ケーキ！とっても簡単だし美味しい!

家族の誕生日に欠かせない、我が家の定番ケーキをご紹介します。卵を別立てにすることで、驚くほどふわふわの食感に仕上がるんです。特別な日のケーキなのに、作り方はとってもシンプル。お菓子作り初心者の方でも失敗なく作れますよ。

ふわふわケーキの魅力

このケーキの最大の特徴は、そのふんわり軽い口当たり。卵白をしっかりメレンゲにすることで、空気をたっぷり含んだ生地になります。口に入れた瞬間、ほろほろと溶けていく感覚は、市販のケーキにはない手作りならではの美味しさです。

スポンジ生地:

デコレーション:

ステップ1：卵黄生地を作る

卵を卵黄と卵白に分けます。卵黄にグラニュー糖の半量（50g）を加え、白っぽくもったりするまで泡立て器でよく混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

ステップ2：メレンゲを作る

卵白をハンドミキサーで泡立てます。少し泡立ってきたら、残りのグラニュー糖（50g）を3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかり泡立てます。ボウルを逆さにしても落ちないくらいのしっかりしたメレンゲを目指しましょう。

ステップ3：生地を合わせる

ステップ4：焼成

型に生地を流し入れ、軽く台に打ち付けて大きな気泡を抜きます。170℃のオーブンで約30〜35分焼きます。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。

焼き上がったら型に入れたまま10分ほどケーキを落ち着かせます、そして10分ほど経ったら型から外してケーキクーラーで冷まします。

メレンゲがポイント！ メレンゲの泡立てが甘いと、ふわふわ感が出ません。角がピンと立つまでしっかり泡立てましょう。ただし、泡立てすぎるとボソボソになるので注意です。

混ぜ方に注意 メレンゲを加えたら、泡を潰さないように優しく、でも粉が残らないようにしっかり混ぜるのがコツ。底から大きくすくうように混ぜましょう。

焼きたては触らない 焼きたてのスポンジは非常に柔らかいので、完全に冷めるまで触らないようにしましょう。

このふわふわケーキは、何度作っても家族に大好評。誕生日の主役が毎年リクエストしてくれる、我が家の宝物のようなレシピです。手間をかけた分、その美味しさは格別。大切な人の笑顔のために、ぜひチャレンジしてみてください！