豚骨付き肉 フォー をおうちで簡単に作ってみました。前回作った豚の骨付き肉から取った出汁を使って、やさしい旨みのあるベトナム風煮込みヌードルスープに仕上げています。残り物を活用しながら、手軽なのに満足感のある一杯が楽しめるレシピです。
このレシピのポイント
- 残り物の骨付き肉を有効活用 → コスパ最強＆エコ
- 最小限の材料で作れる
- 煮込むだけで本格スープに変身
- ベトナムフォーのような爽快感を家庭で再現
材料（2〜3人分）
- 豚骨付き肉（残り物） 約400〜500g（出汁用）
- 米粉麺（フォー用） 2〜3玉
- ねぎや青菜 適量（画像のように緑の葉物）
- コリアンダー お好みで（添え物として最高！）
- 水 適量（肉が浸るくらい）
- 塩・胡椒 適量（またはナンプラーで味付け）
作り方
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出汁を取る
残り物の豚骨付き肉を鍋に入れ、水をたっぷり加えて中火で30〜60分煮込む。アクが出たら丁寧にすくい取り、透明感のあるスープに仕上げる。 -
麺を茹でる
別鍋で米粉麺を袋の表示通りに茹で、流水で締めておく。 -
盛り付ける
器に麺を入れ、熱々の出汁と豚肉をたっぷりかける。刻んだねぎや青菜、コリアンダーをトッピング。 -
仕上げ
塩・胡椒やナンプラーで味を調整。熱々でいただきます！
コツ・ポイント
- 出汁は長く煮込むほどコクが増す（1時間以上がおすすめ）
- アクはこまめに取ることで透明で美しいスープに
- 残り肉はスープにそのまま入れると旨味が染み込みやすい
- ベトナムフォーらしい爽やかさを出すためにコリアンダーは多めに
アレンジアイデア
- 牛骨付き肉や鶏ガラでも同じように作れます
- ナンプラー・レモン・唐辛子を加えて本格ベトナム風に
- 野菜をたっぷり入れてヘルシーに
まとめ
残り物の豚骨付き肉を無駄なく活用した、簡単でコスパ抜群のベトナム風ヌードルスープ。
家庭で本格的な味わいが楽しめるので、ぜひ試してみてください！
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