韓国風 青唐辛子 しょうゆ漬け

「韓国風青唐辛子のしょうゆ漬け」のレシピと作り方をご紹介します。青唐辛子を塩水と一緒にしょうゆで漬けるだけのお手軽なピリ辛の漬物です。冷奴やうどんにかけるのもおいしいですし、炒め物にも使えます。青唐辛子が手に入ったらぜひ時間を見つけて作ってみてくださいね。

レシピ

韓国風青唐辛子の作り方

1. 青唐辛子を爪楊枝などで数箇所刺しておく、形が崩れずにキレイに漬かるたえ、キレイなコンテナーに入れて、沸騰させた塩水を注ぐ。　
2. このまま一週間ほど常温で熟成させる。
3. しょうゆ水を作る、鍋でしょうゆお酢砂糖を一煮立ちさせ、　
4. 火を止めて冷ましておく。塩水を捨てて、青唐辛子の入ったコンテナーに先ほど作ったしょうゆ水を注ぎ、冷暗所に置いておく。　
5. 青唐辛子の表面が乾かないようにラップなどで密着させておく。
6. 1日経ったらしょうゆ水だけ鍋に移して煮たたせ、しょうゆ水が冷めたら再び青唐辛子に注ぐ。　　　　　
7. 再び冷暗所に一日寝かせて、次の日にしょうゆ水を再度煮たたせ、冷めたら再び青唐辛子のコンテナーに注ぎ完成！

青唐辛子の漬物のコツとポイント